La Fontaine de la Noix érigée en 1771 sur le Cours Clemenceau est la plus prestigieuse fontaine de la cité. Elle avait, disait-on, le pouvoir de troubler l’esprit de ceux qui en burent le jour de l’inauguration, alors que ne coulait que du vin ! La colonne en marbre de Carrare est surmontée d’une boule, qui lui valut le surnom de « fontaine de la Noix ».
Ornée de trois plaques de marbre, elle raconte l’histoire de la cité : son érection en 1771, sous le règne de Louis XV, les privilèges accordés en 1421 par le duc d’Anjou, comte de Provence, faisant de Lorgues une ville libre et enfin le comportement des Lorguais, toujours fidèles à la monarchie, lors de la chute du premier Empire. Sur le côté sud, on peut voir le blason de Lorgues, orné d’un lion et d’un chien, qui illustre la devise de la ville : « Force et fidélité ».
La fontaine a été inscrite à l’Inventaire des Monuments Historiques en 1926.